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腐竹的介绍

点击次数: 更新时间:2019-1-11 8:49:42

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   腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。



    腐竹是我们很喜欢吃的一种常见食物。不管是凉菜,麻辣烫还是冒菜,又或者是炒菜里面都能够看到它的存在。


    腐竹的名字起得倒是很接地气。很多人都打趣到,说腐竹是不是腐烂的竹子做的?但其实这是一种客家食物。其实腐竹跟豆腐的原料是一样的,都是黄豆制品,其中含有丰富的蛋白质。


    当然,腐竹制作的工艺过程,离不开腐竹机等豆制品加工设备。在把黄豆磨成豆浆之后,放在腐竹加工设备中加热,之后豆浆的表面会浮起来一层薄薄的膜。等到浆膜连成一片的时候,就可以用一个竹竿把它吊起来,晾干以后就成为腐竹。


     腐竹营养高,内含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,其浓缩了黄豆中的精华。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。


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